क्रीम रोल भारत की सबसे पसंदीदा मिठाइयों और स्नैक्स में से एक है। चाहे बच्चों की पार्टी हो, त्योहार, स्कूल का टिफ़िन या चाय के साथ कुछ मीठा खाने का मन—क्रीम रोल हमेशा हिट रहता है। इसका हल्का, कुरकुरा, परतदार बाहरी हिस्सा और अंदर भरी फूली, ठंडी मीठी क्रीम इसे और भी खास बना देती है।

बाजार में मिलने वाले क्रीम रोल अक्सर भारी दाम पर मिलते हैं, और वही स्वाद घर पर पाना मुश्किल लगता है। लेकिन अच्छी ख़बर यह है कि आप बिल्कुल मार्केट जैसे, कुरकुरे और मुलायम क्रीम रोल आसानी से घर पर बना सकते हैं।

क्रीम रोल क्या होता है?

क्रीम रोल एक परतदार, कुरकुरा पेस्ट्री आइटम है, जो पफ पेस्ट्री या मैदा की शीट को पतली स्ट्रिप्स में काटकर धातु के कोन (mould) पर लपेटकर बेक किया जाता है।

इसके अंदर भरी जाती है:

व्हिप क्रीम

बटर क्रीम

कस्टर्ड

चॉकलेट क्रीम

वनीला फ्लेवर

क्रीम रोल की पहचान है —
कुरकुरापन + हल्की मिठास + फूली और मुलायम क्रीम

घर पर क्रीम रोल बनाने के लिए जरूरी Ingredients
नीचे दिए गए ingredients 10–12 क्रीम रोल बनाने के लिए पर्याप्त हैं:

पफ पेस्ट्री के लिए:

मैदा — 2 कप

ठंडा बटर — 200 ग्राम

नमक — 1/2 चम्मच

ठंडा पानी — जरूरत के अनुसार

चीनी पाउडर — 1 चम्मच (optional)

क्रीम के लिए:

Whipping Cream — 1 कप

पाउडर शक्कर — 4–5 चम्मच

वनीला एसेंस — 1/2 चम्मच

ब्रशिंग के लिए:

दूध — 2 चम्मच

चीनी — 1 चम्मच

क्रीम रोल बनाने के लिए जरूरी उपकरण (Tools)

आपको किसी बड़ी मशीन की जरूरत नहीं—बस ये चीज़ें रखें:

Metal Cream Roll Mould (कोन आकार)

बेलन

ओवन / एयरफ्रायर / गैस तवा

बटर पेपर

बाउल

चम्मच

पेस्ट्री ब्रश

अगर mould नहीं है, तो एल्यूमिनियम फॉयल से घर पर cone बना सकते हैं।

पफ पेस्ट्री बनाने की Step-by-Step विधि

Step 1: Dough तैयार करें

एक बड़े बाउल में मैदा + नमक + 1 चम्मच चीनी पाउडर मिलाएं।

अब इसमें बहुत ठंडा बटर क्यूब्स में काटकर डालें।

हाथों से हल्के हाथ से मिलाएं ताकि mixture breadcrumb जैसा हो जाए।

अब ठंडा पानी डालकर सख्त आटा गूँथें।

आटे को कम से कम 20-30 मिनट फ्रिज में रखें।

ध्यान रखें: जितना ठंडा बटर होगा, उतना ही flaky और layered pastry बनेगी

Dough में Layers बनाना (सबसे महत्वपूर्ण स्टेप)

आटे को फ्रिज से निकालें।

बेलकर एक आयत (rectangle) बनाएं।

इसके बीच में बटर की पतली लेयर लगाएँ।

इसे fold करें—जैसे किताब बंद करते हैं।

फिर बेलें।

इसी प्रक्रिया को 3–4 बार दोहराएँ।

हर बार folding के बाद dough को 10–15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

यही layers आपके क्रीम रोल को हल्का और कुरकुरा बनाती हैं।

क्रीम रोल के लिए स्ट्रिप्स काटना

Dough को लगभग ¼ इंच मोटाई में बेलें।

लम्बी स्ट्रिप्स में काटें — लगभग 1–1.5 इंच चौड़ाई।

हर स्ट्रिप को metal cone mould पर नीचे से ऊपर की तरफ लपेटें।

जॉइंट नीचे रखें ताकि रोल खुलें नहीं।

Cream Filling तैयार करना

एक bowl में ठंडी whipping cream डालें।

इलेक्ट्रिक बीटर से 4–5 मिनट फेंटें।

पाउडर शक्कर और वनीला एसेंस डालें।

Soft peak आने तक फेंटें।

क्रीम को 10 मिनट फ्रिज में रखें।

अब आपकी क्रीम बिल्कुल तैयार है।

क्रीम रोल में क्रीम भरना

बेक किए हुए रोल्स को पूरी तरह ठंडा होने दें।

piping bag में क्रीम भरें।

Cone के पतले सिरे से क्रीम भरें।

दोनों सिरों को भरकर smooth finish कर दें।

अब आपके क्रीम रोल तैयार हैं।

क्रीम रोल को स्टोर कैसे करें

Airtight container में 2–3 दिन चल जाते हैं

Refrigerate करने से क्रीम fresh रहती है

चाहें तो केवल outer shells को 7–10 दिन रख सकते हैं

क्रीम अलग रखें, जरूरत होने पर भरें

क्रीम रोल की फाइनल Complete Recipe

Ingredients

, बटर, क्रीम, शक्कर, वनीला, दूध, mould

Steps

Dough तैयार करें

Layers बनाएं

स्ट्रिप्स काटें

Mould पर लपेटें

Baking (15–20 min)

क्रीम फेंटें

Filling भरें

सर्व करें

क्रीम रोल एक पफ पेस्ट्री बेस्ड डेज़र्ट है, जिसमें मैदा, बटर और ठंडे पानी से बनी परतदार लेयर को पतली स्ट्रिप्स में काटकर cone-shaped mould पर लपेटा जाता है। इसे बेक किया जाता है जब तक कि यह सुनहरा, कुरकुरा और हल्का फूला हुआ न बन जाए। इसके बाद अंदर क्रीम भरी जाती है, जो स्वाद, मिठास और softness को बैलेंस करता है।

भारत में क्रीम रोल पिछले 50–60 वर्षों से एक लोकप्रिय बेकरी प्रोडक्ट है। पहले के समय में लोग इसे त्योहारों या functions में खासतौर पर खरीदते थे। आज ये हर बेकरी, केक शॉप, बिस्किट फैक्ट्री, और छोटे कस्बों की दुकानों तक में मिलता है। इसकी popularity का कारण है: